【特性】
小さな時から葉の赤いビーツです。
実の中は渦巻き状になっています。
【利用方法】
鮮やかなピンク色の若葉（ベビーリーフ）はサラダや付け合わせの彩りに。
大きな根はボイルし、薄くスライスしてサラダに。
ピンク色のポタージュスープもお薦めです。
また、彩りを活かしてピクルスや飾り付けにも最適です。
ミネラル、葉酸、ビタミンCを含み、高血圧予防、貧血予防などに良いとされています。
【種まき（一般地域）】
３～５月、９月～１０月
【発芽率：難易度】
中級者向
【発芽までの日数（目安）】
4～14日
【発芽に適した温度（目安）】
20～30度
【栽培方法】
プランターや畑に3～5粒ずつの点まき、または筋まきをして育苗します。
ベビーサラダには草丈10cm位より順次葉をカットして利用します。
大きな根を収穫するには、種を秋まきし、1株仕立てにし、種まき後90～100日で収穫します。
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