大根の花が終わったあとにできる“さや”を食べる大根です。さやの長さは約10～１５センチになります。
カリカリした食感と貝割れ大根のようなピリッとした風味があります。
生でサラダにピクルスや薬味などにご利用できます。
※一般の大根と同じように育てますが、根は食べません。
①畑に1.5センチ位の穴を20～30センチ間隔にあけ、1粒づつ種まきします。
②一般の大根と同じように育てますが、根は食べられません。トウがたち、草丈が１ｍ以上になり、花が咲いた後、できたサヤを若いうちに収穫して利用します。
【【種まき（一般地域）】 ３月下旬～４月下旬
【難易度】 中級者向
- ※
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