【まきどき】3月～6月、9月～10月
【特性】
セロリの原種に近い品種で、背丈は約35cmまで成長します。
茎は一般のセロリほど太くならず、細い茎と葉を食べます。
根元から数cm残して収穫すれば、また伸びてくるので、長く収穫を楽しめます。
【栽培方法】
直播で育ちますが、発芽に1～2週間かかるのでセルトレーかポットでの育苗が望ましいです。
株間15～20cmで定植します。
水を好みますので過度の乾燥は避けて育てます。
種まきから約2～3ヶ月ほどで収穫開始期です。
(秋まきの越冬栽培は種まきから約5ヶ月かかります。)
【楽しみ方】
香りづけとしてスープに入れたり、肉料理の臭み消しに使われます。
茎部は甘味があるので、サラダとして生でおいしくいただけます。
収獲は外側の葉から根元3～5cm残して収穫すれば、また生えてきますので長く収穫を楽しめます。
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